France

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bottle wine

Menu 3 étapes, entrée, plat et dessert, avec ½ eau minérale – ½ vin rouge* – ¼ champagne*

*Sélection du Paradis Latin

gastronomic dinner

Dinner (A la carte dinner (Dîner 3 étapes hors boisson))

Entrées au choix :
- Le pâté en croûte « butternut-châtaigne », chou-fleur et condiment de moutarde
Volaille fermière, poitrine de veau, butternut et châtaignes en croûte de pâte sablée,
servi avec une purée de chou-fleur, pickles de graines de moutarde et feuille de moutarde

- Les couleurs de saumon, du Paradis Latin
Gelée de carottes, crème de cresson, purée de carottes, dés de saumon Gravlax, sabayon citron jaune et œufs de saumon

- Potage Saint-Germain, émulsion « oignon-pain grillé », bœuf séché et tuile de Comté
Potage de pois cassés, purée d’oignons et pain grillé à la crème, copeaux de bœuf séché, tuile dentelle de comté

tapas

Starter

Plats au choix :
- Saumon façon « Koulibiac », beurre blanc au gingembre
Filet de saumon, riz, épinards et œufs bio, cuits à l’étouffée en pâte feuilletée

- Caille, chou vert farci « légumes-foie gras », jus de volaille et raisins
Demi-caille désossée cuite sur la peau, feuilles de chou vert farcies aux légumes et foie gras, servi avec un jus de volaille aux raisins

- Multicolore de légumes, œuf parfait et parmesan
Légumes chauds : purée d’artichauts, betteraves jaunes, carottes multicolores, tomates confites, poireaux, radis multicolores, navets. Un œuf bio cuit à 64°, une belle tuile de parmesan et ciboulette

Main course

Desserts au choix : 
- French Kiss
Saveur automnale, mousse marron et éclats de marrons confits,
insert poire et poivre de Timut, sur un biscuit (sans gluten)

- Pamplemousse-Thé
Suprêmes de pamplemousse en gelée d’orange, sauce pamplemousse - thé crème glacée au thé Earl Grey et sa tuile croustillante

birthday cake

Dessert

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Concert (Concert (Musique live - Chansons françaises))

2 coupes de champagne, 1 photo imprimée, dessert avec scintillants

Magic Birthday box

1 bouteille de champagne 75cl, bouquet de roses rouges, 1 photo imprimée

Dinner and spa • VIP Paris Yacht Hôtel

Infos pratiques