France

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Pour garantir le bien-être des chevaux, nous vous prions de noter que les participants ne doivent pas peser plus de 85kg. 

Pour des raisons de sécurité et de confort, nous vous invitons à porter un jean confortable et des chaussures fermées, et à éviter les vêtements trop courts comme les jupes, les robes, ou les shorts.

Déjeuner en 3 étapes au choix à la carte : 

Entrées :
- Pêche durable à cru, poutargue & citron confit
- Feuilleté d’asperges vertes - cuites, crues, en marmelade - sauce mousseline
- Œuf poché en meurette, champignons, oignons & lard croustillant
- Velouté vert d’orties, cressons, épinards & hareng fumé
- Pâté en croûte de tradition, salade des maraichers

Plats : 
- Pour 2 : Filet de bœuf Wellington, sauce Périgueux
- Magret de canard rôti, panisse, sauce & condiment à l’orange
- Carré d’agneau fermier de Lozère, garniture vert-prés
- Cannelloni au vert & ricotta - jus de légumes
- Pêche mer ou rivière, garniture marine - wakame, blette & salicorne - beurre blanc à l’oseille

Desserts : 
- Pour 2 : Ile flottante, sauce crémeuse au praliné
- Palet chocolat, praliné & fruit de la passion
- Soufflé à la rhubarbe (à commander en début de repas)
- Baba au rhum, crème montée à la vanille de Madagascar
- Crêpes flambées à l'orange

Lunch Passion • Demeures de Campagne Domaine de Maffliers ****

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